随着持续的高温天气，家庭火灾频繁爆发，据相关部门调查总结，厨房用火不慎及电气线路损坏为火灾酿成的主因，那么厨房用火应注意哪些常识呢：
1、厨房安全在做饭时因不慎引起火灾时，可采用以下三种简便易行的方法：
　　（1）蔬菜灭火法。当油锅因温度过高，引起油面起火时，此时请不要慌张，可将备炒的蔬菜及时投入锅内，锅内油火随之就会熄灭。使用这种方法，要防止烫伤或油火溅出。
　　（2）锅盖灭火法。当油锅火焰不大，油面上又没有油炸的食品时，可用锅盖将锅盖紧，然后熄灭炉火，稍等一会儿，火就会自行熄灭，这是一种较为理想的窒息灭火方法。但要注意，油锅起火千万不能用水灭火，水遇油会将油炸溅锅外，使火势蔓延。
　　（3）干粉灭火法。平时厨房中准备一小袋干粉灭火剂，放在便于取用的地方，一旦遇到煤气或液化石油气的开关处漏气起火时，可迅速抓起一把干粉灭火剂，对准起火点用力投放，火就会随之熄灭。这时可及时关闭总开关。除气源开关外，其他部位漏气或起火，应立即关闭总开关阀，火就会自动熄灭。当然厨房内配备个小型灭火器，效果会更好。
2、安全用电
　　（1）不要移动正在运行的家用电器，如电视机、电风扇、洗衣机等。如需搬动，应关上开关，并拔去插头。（2）不要赤手赤肢去修理家中带电的线路或设备。
　　（3）使用频繁的电器，如电热淋浴器、电风扇、洗衣机等，应经常用验电笔测试金属外壳是否带电，否则应请专业人员维修。
　　（4）使用的家用电器因不慎浸水，首先应切断电源开关，防止电器绝缘损坏，再次使用前，应请专业人员进行检测。
　　（5）进行电气工作前，需先验明确实无电；湿手不要接触或操作电气设备。
　　（6）电器设备应保持良好的接地。
　　（7）灯头、插座、开关、导线等接着电器的带电部分绝对不能外露，需用绝缘带缠紧包实。
　　（8）教育未成年孩子不要玩弄电气设备。
为避免家庭电器设备安装埋下事故隐患，需注意以下事项：
　　①请具备有资质的专业电工进行电气装修。
　　②选用的电气材料必须是合格产品，如电线、开关、插座、漏电开关等。
　　③在房屋进线处，加装过流保护、过压保护、漏电保护的三保护开关。
　　④屋内布线，应将插座回路和照明回路分开布线，对空调和电热水器及厨房等用电容量较大的线路也应单独布线，并根据负载情况，配备合适的绝缘导线。一般插座回路应采用截面不小于2.5mm2的单股绝缘铜线，照明回路应采用截面不小于1.5mm2的单股绝缘铜线
　　⑤采用的护套线或其他绝缘导线不得直接埋在水泥或石灰粉层内，而应该采用穿管的方式进行敷设。
　　⑥电力线路应与弱电线路（如电话线、有线电视线等）分开布设，不得使用同一套管或通道。
　　⑦插座安装高度一般距地面1.3m，安全型暗装插座不应低于0.15m。插座接线时，单相二孔插座面对插座的左孔接工作零线，右孔接相线；单相三孔插座面对插座的左孔接工作零线，右孔接相线，上孔接零干线或接地线。
　　⑧墙壁开关安装一般距离地面高度不低于1.3m，距门框为0.15-0.2m；拉线开关离地不低于2m，开关的接线应接在被控制的灯具或电器的相（火）线上。
3、安全使用燃气安全使用燃气小知识：
　　（1）使用前，要认真阅读使用说明书和燃气公司提供的（燃气安全使用手册），使用时保持室内通风。
　　（2）每次使用后，除关闭灶具自身的开关外，还必须关闭管路上的灶前阀门。如长期不使用，一定要关闭表前阀门。
　　（3）使用中要注意检查连接软管的状况，严防出现挤压、烫坏、裂纹等缺陷。连接灶具的软管长度不要超过2m。
　　（4）使用燃气时，务必看到灶具点燃后再从事炊事活动，并且不要远离。
　　（5）用户不得自行拆、装、改造燃气管道。
　　（6）严禁在卧室内安装使用燃气设施。不得在燃气灶具旁放置易燃物品。
　　（7）在装修时，严禁将燃气管道、燃气表、热水器进行包裹，以免漏气时不易发现和修理。
　　（8）使用液化气瓶，不准将气瓶靠近火源、热源，严禁倾倒残液，严禁用火、蒸汽、热水对气瓶加温。
　　（9）如闻到燃气异味，应立即停止使用，并进行检查。简单而实用的方法是用小毛刷蘸肥皂水涂抹燃气管道接口。如发现有气泡产生，即证明有漏气，应做如下处理：关闭所有的阀门，切断气源；打开门窗通风；杜绝明火，严禁开启电器开关，如开灯、打电话等，防止出现电火花；禁止穿、脱化纤服装，以防静电火花；到室外拨打当地燃气抢修电话报修。
　　

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